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Ein Bierrezept: Wie braut man Gose?

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Gerste

 

 

 
  • Das Schroten.
    Der Bierbrauer braucht Gerste. Schroten heißt: die Gerste mahlen. Man bekommt dann Gerstenmalz. Der Prozess dauert 45 Minuten.
  • Das Maischen.
    Maischen heißt: das Gerstenmalz mit Wasser mischen. Das Maischen dauert 2 Stunden.
  • Das Läutern.
    Läutern heißt: nach dem Maischen verschiedene Substanzen trennen. Man braucht eine Substanz, die Würze.
  • Das Würzekochen.
    Würzekochen heißt: Die Substanz "Würze" muss man eine Stunde kochen.
  • Der Whirlpool.
    Im Whirlpool trennt man das Eiweiß. Das dauert 30 Minuten.
  • Das Würzekühlen.
    Nach dem Whirlpool ist die Würze sehr heiß. Man muss die Würze jetzt kühlen (20°C). Das dauert eine Stunde.
  • Die Gärung.
    Man gibt Hefe in die Würze. Jetzt entstehen Alkohol und Kohlendioxid. Das dauert 3-7 Tage. Dann hat man "Jungbier".
  • Die Reifung.
    Das "Jungbier" muss reifen. Man muss warten, bis es klar ist und gut schmeckt. Das dauert drei Wochen. In den drei Wochen kontrolliert man immer wieder die Qualität.
  • Das Abfüllen.
    Jetzt kann man das Bier in Flaschen abfüllen.
    Prost!
 
             
       

Die Gose-Brauerei finden Sie auch im Internet. Da erklärt die Brauerei den Brauprozess. Lesen Sie hier eine kurze Zusammenfassung.
Hier finden Sie die Beschreibung: WWW
Wollen Sie noch mehr über die Bierproduktion lesen? Dort gibt es Bilder und Texte.

 
             
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